يحتفل الألمان هذه الأيام بموسم نبات الهليون أو الاسبراجو، الذي يستمر حتى 24 يونيو المقبل.
يعشق الألمان وجود هذا النبات على مائدتهم، والذي يعرف باسم "الذهب الأبيض" أو "خضار الملوك".
وهذه المكانة التي يحتلها الهليون في قلوب الألمان، لا تنبع فقط من عشق الألمان للخضراوات، ولكن لأن الاسبراجوس يعتبر "معجزة الخضراوات".
وذكر موقع ذا لوكال الأوربي، أن الاسبراجوس يستخدم كعلاج منذ العصور القديمة ونقشت أقدم صورة لهذا النبات على جدران المعابد الفرعونية في مصر منذ 3 آلاف سنة قبل الميلاد.
وأشار الموقع إلى عدة مزايا صحية لهذا النبات من بينها أنه غذاء مقو وفاتح للشهية، كما أن المعادن والأحماض الأمينية التي يحتويها هذا النبات تحمى الكبد من السموم.
ويعمل الاسبراجوس على
وأشار الموقع إلى أن بيرو هي أكبر مصدر للاسبراجوس في العالم، على الرغم من أن سكان بيرو نادرا ما يستخدمون هذا المنتج حيث يصدر 99% من هذا النبات إلى الخارج سواء كان طازجا أم مصنعا. وفى عام 2013 استحوذ الاسبراجوس على أكبر مساحة مزروعة بالخضراوات في ألمانيا.
وتؤكل النباتات الصغيرة من الاسبراجوس لأنه بمجرد أن تبدأ البراعم في التفتح تصبح خشبية وغير مستساغة، وهو ما يفسر أن موسم تناول الاسبراجوس قصير جدا فهو يبدأ من منتصف أبريل وينتهى في 24 يونيو في ألمانيا. والطريقة التقليدية لطهى الاسبراجوس في ألمانيا هي غليه وتقديمه مع الزبد أو الصلصة الهولندية إلى جانب قطع البطاطس المسلوقة.
ونبات الهليون والذي يعرف بعدة أسماء منها الاسبراجوس هو نوع من أنواع الخضر الربيعية وهو من النباتات المزهرة، ويحتوى على كميات كبيرة من الأحماض الأمينية والمعادن والأملاح، وله عدة طرق للطهى في جميع أنحاء العالم.
Posted in: عجائب و عرائب,منوعات
